KIRSEBÆR COULIS OG LÆKKER DRIK
Det er kirsebær tid – og alle steder jeg kommer, bugner det af smukke mørke bær.
Jeg har købt rigeligt.. udstenet og frosset dem ned, så de er klar til at bruge til kirsebærsaucen til jul.
Men der skulle absolut også lige være til en lækker kirsebær coulis. Her i huset bruger vi den gerne til pandekager eller som fyld i cupcakes, eller andet vi lige finder på.
Hvis man ikke er til den søde del, kan den bruges til en lækker andepaté, et godt stykke ost eller kød.
KIRSEBÆR COULIS
Det skal du bruge:
500 g. kirsebær
250 g. sukker
1 vaniljestang
200 g. vand
50 g. kirsebærlikør
Sådan gør du:
Jeg bruger helst en kirsebær likør købt hos Vom Fass. Det er en super lækker butik, med olier, eddiker og så likører etc. Men en hvilken som helst kirsebær likør vil kunne bruges. Den vi bruger hedder Sour Cherry with vodka.
Udsten alle kirsebærrene – og put alle indgredienserne i en gryde.
Lad det koge til kirsebærrene er godt møre – det kan godt tage lidt tid… men tænk på din tid i køkkenet som terapi – ikke arbejde.
Når det er kogt fjernes vaniljestangen og massen blendes. Varm det op igen til det lige koger svagt. Hæld det på glas og lad det køle af.
De sidste kirsebær lagde jeg i fryseren, så jeg kunne bruge dem som isterninger – og lavede denne drink til min hårdtarbejdende mand, som en lille fredags-drink.
Jeg brugte:
Iskold cava (champagne) eller en anden mousserende vin.
Cerises-Rouges (en super lækker kirsebærsnaps fra Vom Fass)
Frosne kirsebær
Man kan nemt drikke mere end et glas – for det smager fantastisk.
Comments are closed here.