FISK PÅ MENUEN – FISKELASAGNE
Det bliver lige til endnu en opskrift – kan jo ikke lade være.
Men jeg mener jo også at mad skal nydes og gode opskrifter deles.
Hos os spiser vi meget fisk – og mange skaldyr og muslinger… det er sundt og det smager fantastisk.
Normalt kan jeg godt gå helt terapeutiske tilstande i køkkenet, og lave alt fra bunden… og det gør jeg også gerne, men jeg ved også at det ikke er alle der hver dag kan finde tiden, så her er en super lækker og lynhurtig opskrift. Det er selvfølgelig lækkert hvis man selv laver pestoen og bechamelsaucen, men denne løsning er hurtigt og det smager super godt.
FISKELASAGNE
Det skal du bruge:
1 pakke lasagneplader
800 g. fast hvis fisk – jeg bruger hvad der er hos fiskemanden, men eller pangasius.
1 stor dåse hakkede tomater
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 lille chili
1 glas grøn pesto
1 bechamelsauce
Salt og peber
Revet ost til toppen
Start med at lave tomatsaucen – hak løg, hvidløg og chili og svits det i lidt god olivenolie.
Tilsæt dåsen med hakkede tomater. Lad det simre lidt. Skær fisken i fingertykke strimler.
Læg lasagnen sammen:
Start med fisk, så tomatsauce, lidt pesto og bechamel – så lasagneplader. Forsæt til du har brugt alle dine ingredienser. Slut med revet ost.
Sæt den i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter
Det smager gangske enkelt genialt – server med salat og et lækkert brød – og ikke at forglemme… et stort glas iskoldt øl.
Velbekommen <3