Sprøde kiks med ost

Det er absolut tid til at bage igen. Men det er stadig for varmt til for meget mad.

Jeg har brugt tid i køkkenet på at udvikle en super lækker kiks. Hvorfor nu bage kiks? Er det ikke nemmere at købe dem og åbne pakken… de fleste købe-kiks smager jo fantastisk?

Jo men det er ikke det samme, som at stå og bage selv – bruge sin tid i køkkenet på at tænke store tanker og  lægge sjæl og hjerte i de små kiks. Den slags alle får det godt af!

Det tager ikke lang tid at lave dem – og de er super til lidt ost og pølse, eller som tilbehør til en suppe. De er også gode at lave og give som en lækker værtindegave i en pæn pose.

Osteknasere

Opskriften giver ca. 75 stk.

200 g. mel

15 g. gær

1/2 tsk. bagepulver

1 nip salt

50 g. revet parmesanost

50 g. koldt smør

1 dl. koldt vand (brug ikke det hele med det samme)

Bland mel, gær, bagepulver, salt, ost og smør og bland det til det ligner revet ost.

Tilsæt vand lidt ad gangen, til dejen er blød men ikke klistret. Ælt til dejen er ensartet.

Del dejen i 2 mindre klumper og pak hver klump ind i film. Læg det i køleskab.

Varm ovnen op til 200 grader.

Rul hvert klump til de ca 3 mm. tykke på bagepapir. Brug evt en pizzaskærer til at skære ud i 3 x 3 cm.

Prik hver firkant med en gaffel eller en kødnål. Du kan evt. drysse dem med salt, chili eller krydderurter.

Bag dem i 8 minutter – tag dem ud – skil dem ad og bag dem på en rist i yderligere 3 minutter.

Gentag med næste klump dej.