Suppe med muslinger

I dag står den på super lækker suppe med muslinger.

Ikke alle kan lide muslinger, men i vores familie er det heldigvis noget alle synes godt om.

Suppe med muslinger

1 kg. blåmuslinger

2 porrer

2 fed hvidløg

150 g. bacontern

1 spsk. olivenolie

5 dl. fiskebouillon

2 1/2 dl. hvidvin

2 1/2 dl. fløde

1 dåse majs

salt og peber

Chiliflager

Persille

Rens muslingerne i koldt vand – smid dem ud der ikke lukker sig.

Skær porrer i tyndeskiver og hvidløg i tynde skiver.

Steg porrer, hvidløg og bacon i olie. Hæld vin, bouillon og fløde på. Bring det i kog under låg.

Fjern låget og lad det koge i et par minutter.

Tilsæt majs og muslinger. Læg låget på og lad det koge til muslingerne åbner sig.

Smid dem ud der ikke har åbnet sig.

Smag til med salt, peber og chiliflager.

Strø med hakket persille.

Serveres med et koldt glas hvidvin og meget gerne med Rabalderboller – få opskriften HER.