Broccolisuppe – grøn og lækker
Jeg er absolut ikke til suppe – men det er noget jeg elsker at lave.
Heldigvis elsker min familie at spise supper, så jeg får ofte lov at lave supper.
I dag får I en opskrift på en Broccolisuppe. Den er nem at gå til og tager ingen tid at lave.
Broccolisuppe:
500 g broccoli
200 g kartofler i små tern
1 finthakket løg
Olivenolie
1 l. grøntsagsbouillon
2 1/2 dl. mælk
Salt og peber
Chiliflager
Svits løg i olien i en gryde. Tilsæt kartoflerne og svits dem i et par minutter.
Hæld bouillonen i og bring det i kog. Kog suppen under låg i 10 minutter.
Skær broccolien i små buketter og stokken i små tern. Tilsæt broccolien til suppen og lad den koge ca. 10 minutter mere.
Brug evt. en stavblender til at blende suppen.
Tilsæt mælk og varm suppen op.
Smag til med salt, peber og chiliflager.
Server gerne med ristet Serrano skinke eller Parma skinke – det bliver skønt når det bliver ristet i ovnen.
Og gerne med et lækkert brød – evt Rabalderboller eller Müsliboller.