Kokos/Lime kugler – en lille lækker bid

I dag vil jeg dele en særlig opskrift med jer.

Jeg elsker at lave hjemmelavet konfekt og chokolade – når man een gang har lavet det selv,

er det svært at finde glæden og den gode smag frem i noget der “bare” er købt.

Ofte er chokolade også sæsonbestemt – som meget andet vi spiser. Der er tider på året, hvor de “tunge” smage er mere in.

Men noget som kan spises hele året er kokos. Kokos er bare et dejligt produkt, både som olie, mel, flager og friskt.

Denne opskrift er super nem, og det er noget man nemt kan rulle.

Kokos/Lime kugler

150 g kokosmel
100 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
1 usprøjtet lime
1 dl piskefløde (knapt)
Pynt: 200 g hvid chokolade og kokosmel

Kokosmel, flormelis, vanilje og limeskal blendes til finere mel i en foodprocessor.

Tilsæt så saft fra ½ lime og tilsæt fløden lidt ad gangen, så du ikke ender op med en masse der er for våd.

Form massen til små bolde, læg dem på køl en times tid.

Vend kuglerne i smeltet chokolade og tril dem så i kokos.

De opbevares køligt.