Et pust fra Polynesien


Jan 03 - 2

 

I dag vil jeg dele en skøn opskrift med jer… denne kan bruges som frokost ret – eller forret eller bare en varm sommerdag hvor man har lyst til noget super let.

Vi spiser den på alle tider af året – da man altid kan få frisk fisk man kan bruge.

Ika Mata er en traditionel polynesisk delikatesse – men kan sagtens spises alle steder verden.

jan 03 - 3

 

 

Retten består af fisk der er rå, men marineret i citron og på den måde er “koldt-kogt”.

IMG_7231Jeg brugte denne gang torsk – et pænt stykke. som jeg marinerede i citronsaft i 3 timer.

Jan 03

 

RÅ-MARINERET TORSK (IKA MATA)

Det skal du bruge:

500 g. torskefilet i små stykker

1 agurk ligeledes i små stykker

1 finthakket løg

2 fed hvidløg

2-3 tomater ligeledes i små stykker  – fjern kernerne

1 Rød peberfrugt  i små stykker.

 Saft af 3 citroner.

 Kokosmælk

 Salt

 Peber

Koriander og persille

 Lidt finthakket Chili

jan 03 - 4

Sådan gør du:

Fisken marineres i citronsaft i ca. 2-4 timer.

Fisken skal stå v. stuetemperatur.

Man kan se på fisken at den ser “stegt” ud i syrebadet.

At den ikke ser rå ud længere men er blevet hvid.

Fiskestykkerne tages op af citronsaften og blandes sammen med grøntsagerne.

Kokosmælk hældes over, og det hele blandes og anbringes i en pæn skål.

Hele molevitten pyntes med finthakket krydderurt (og evt. lidt finthakket Chili)

IMG_7243

 

Kan sagtens nydes med et glas iskoldt Cava til.. <3

 

Veras Veranda

Jeg er mor til 4 - nogens kone - og selvstændig. Mange bolde i luften, giver muskler til hjernen og et behov for at holde hovedet koldt og tankerne fokuseret. Jeg elsker engagerede, passionerede mennesker, initiativ og espresso-kaffe i store mængder. Der er ikke meget jeg ikke har prøvet - men hellere fortryde noget jeg har gjort end noget jeg ikke har gjort.

You may also like

TIRAMISU

TRÆSTAMMER

LEAVE A COMMENT

Veras Veranda

Jeg er mor til 4 - nogens kone - og selvstændig. Mange bolde i luften, giver muskler til hjernen og et behov for at holde hovedet koldt og tankerne fokuseret. Jeg elsker engagerede, passionerede mennesker, initiativ og espresso-kaffe i store mængder. Der er ikke meget jeg ikke har prøvet - men hellere fortryde noget jeg har gjort end noget jeg ikke har gjort.

Nyhedsbrev

Tilmeld dig her og få en mail hver gang der er nyt på bloggen!