Et pust fra Polynesien
I dag vil jeg dele en skøn opskrift med jer… denne kan bruges som frokost ret – eller forret eller bare en varm sommerdag hvor man har lyst til noget super let.
Vi spiser den på alle tider af året – da man altid kan få frisk fisk man kan bruge.
Ika Mata er en traditionel polynesisk delikatesse – men kan sagtens spises alle steder verden.
Retten består af fisk der er rå, men marineret i citron og på den måde er “koldt-kogt”.
Jeg brugte denne gang torsk – et pænt stykke. som jeg marinerede i citronsaft i 3 timer.
RÅ-MARINERET TORSK (IKA MATA)
Det skal du bruge:
500 g. torskefilet i små stykker
1 agurk ligeledes i små stykker
1 finthakket løg
2 fed hvidløg
2-3 tomater ligeledes i små stykker – fjern kernerne
1 Rød peberfrugt i små stykker.
Saft af 3 citroner.
Kokosmælk
Salt
Peber
Koriander og persille
Lidt finthakket Chili
Sådan gør du:
Fisken marineres i citronsaft i ca. 2-4 timer.
Fisken skal stå v. stuetemperatur.
Man kan se på fisken at den ser “stegt” ud i syrebadet.
At den ikke ser rå ud længere men er blevet hvid.
Fiskestykkerne tages op af citronsaften og blandes sammen med grøntsagerne.
Kokosmælk hældes over, og det hele blandes og anbringes i en pæn skål.
Hele molevitten pyntes med finthakket krydderurt (og evt. lidt finthakket Chili)
Kan sagtens nydes med et glas iskoldt Cava til.. <3