Lasagne uden pasta

Jeg kan ikke lide pasta… faktisk er det en sand underdrivelse…. jeg afskyr pasta.

Måske har jeg fået for meget – for jeg har da spist det før – og hvis jeg ikke har andet må jeg jo spise det.. men men men..

I disse dage hvor vi forsøger at leve så meget LCHF som vi kan er pasta jo slet ikke en mulighed.

Hvad gør man så når ens unger bare elsker lasagne? Første gang brugte jeg simpelthen bare hvidkålsblade istedet for pastaplader. Det gik over al forventning. Ingen opdagede at det ikke var pasta, men der manglede lidt smag.

Så jeg prøvede nget andet.

Jeg startede med at rive – GROFT – en “butternut” squash – almindelig grøn squash….

Auberginer og hvidkål.

Så lavede jeg en lækker kødsauce:

500 g. hakket oksekød

2 løg i små tern

4 fed hvidløg

1-2 små chilli

1 stor dåse blendede tomater

Salt og peber.

Start med at klare løg, hvidløg og chili. Brun kødet og tilsæt tomaterne. Smag til med salt og peber.

Så lavede jeg en bechamel sauce:

500 g. Mælk

50 g. smør

50 g. mel

1 nip salt

Lidt muskatnød – hvis man ønsker

Peber

Varm mælken til lige under kogepunktet. . Tilsæt salt, peber og muskatnød i den varme mælk og rør rundt. Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Når smørret er smeltet og begynder at boble tilføjes mel gradvist under konstant piskning. Pisk indtil massen har en pastalignende struktur. Lad blandingen køle af et par minutter. Stil gryden tilbage over varmen og tilsæt mælken under omrøring. Skru ned for varmen og lad saucen simre under forsigtig omrøring indtil den begynder at tykne.

Rist bacon – masser af bacon.

Nu er det tid til at samle din lasagene

Jeg starter med et lag blandede grøntsager. mas dem god flade i bunden af fadet. Så lægger jeg et lag ost i skiver – en der smelter nemt.

Så er det tid til kødsauce – et lag bacon – et lag bechamel – og så forfra en gang til.

Til sidst slutter jeg af med et GODT lag revet ost.

Mens den er i ovnen kunne jeg dække bord i ro og mag. Der er intet bedre end at nyde sin mad ved et veldækket bord.

Billedet af lasagnen er ikke super, men det er det bedste jeg lige kunne skaffe.