Lagkage med Cava og Jordbær


IMG_7442

Lagkagebunde:

6 æg

450 g sukker

2 tsk. vanilje

225 g. sødmælk

90 g smeltet smør

375 g.  mel

3 tsk. bagepulver

1 tsk. salt.

Sørg for at alle ingredienser har stuetemperatur.

Pisk æggene i røremaskinen i 4 minutter. Tilsæt sukker og vanilje og pisk igen i 4-5 minutter.

Bland de tørre ingredienser i en skål. Hæld skiftevis melblanding, mælk og smør i sukker/æg massen. Bland ikke for længe.

Hæld i en Ø 25 cm. springform.

Kagen bages ved 160 grader uden varmluft i ca. 50 min.

Feb 03 - 2

Cava mousse:

9 blade husblas

4 æg (stuetemperatur – vigtig!)

250 g. sukker

0,5 dl. citron

2 dl. Cava

3,5 dl. piskefløde

Husblas lægges i blød i 10-15 min. i koldt vand.

I mellemtiden piskes æg og sukker sammen til en luftig masse, og cavaen tilsættes.

Citronsaften varmes op, husblas vrides fri for vand og smeltes heri. (jeg bruger mikroovnen)

Når husblassen er smeltet, vendes ca. 1 dl af æggemassen i den smeltede husblas, og vendes herefter tilbage i den resterende æggemasse.

Fløden piskes stiv og vendes forsigtig sammen med æggemassen.

Stil herefter på køl indtil moussen er blevet fast – gerne natten over.

Feb 03 - 3

Jordbær mousse:

4 blade husblas

200 g. frosne jordbær

1 tsk. vanilje

1 dl. yoghurt naturel (stuetemperatur)

2,5 dl. piskefløde

1 spsk. citronsaft

Tø jordbærrene op, og varm dem godt igennem i en gryde. Jordbærrene blendes/moses sammen med vaniljesukker.

Husblas udblødes i vand i 10-15 minutter, hvorefter de vrides fri for vand og sammen med citronsaft.

Når husblassen er smeltet, tilsættes en lille del af jorbærmosen, hvorefter det vendes sammen med resten af de blendede jordbær. Afkøles til stuetemperatur.

Når jordbærmosen er afkølet til stuetemperatur, vendes yoghurt i.

Fløden piskes stiv og vendes sammen med hele jordbærblandingen.

Stilles på køl indtil moussen er blevet fast – gerne natten over.

Feb 03 - 4

Hvid chokolade ganache.

200 g. hvid chokolade

2 dl. piskefløde

Fløden varmes op og chokoladen smeltes heri. Afkøles gerne natten over. Inden du bruger den, pisker du den cremet.

Veras Veranda

Jeg er mor til 4 - nogens kone - og selvstændig. Mange bolde i luften, giver muskler til hjernen og et behov for at holde hovedet koldt og tankerne fokuseret. Jeg elsker engagerede, passionerede mennesker, initiativ og espresso-kaffe i store mængder. Der er ikke meget jeg ikke har prøvet - men hellere fortryde noget jeg har gjort end noget jeg ikke har gjort.

You may also like

TIRAMISU

TRÆSTAMMER

LEAVE A COMMENT

Veras Veranda

Jeg er mor til 4 - nogens kone - og selvstændig. Mange bolde i luften, giver muskler til hjernen og et behov for at holde hovedet koldt og tankerne fokuseret. Jeg elsker engagerede, passionerede mennesker, initiativ og espresso-kaffe i store mængder. Der er ikke meget jeg ikke har prøvet - men hellere fortryde noget jeg har gjort end noget jeg ikke har gjort.

Nyhedsbrev

Tilmeld dig her og få en mail hver gang der er nyt på bloggen!