CHURRO CUPCAKES

Ja, jeg ved godt at det ikke er som spanske churros – men mine børn synes de smager meget som churros – derfor dette navn.

Dette er en super nemt cupcake at bage og den tager ikke så lang tid at lave – og så dufter der dejligt af kanel i hele huset.

Frostingen er ikke et must – den kan sagtens undværes hvis man synes at de så bliver for ”tunge”. Man kan også bare bruge almindelig glasur, hvis man er mere til det.

CHURRO CUPCAKES

Det skal du bruge:

Dej:

250 g. mel

1 1⁄2 tsk. kanel

1 1⁄2 tsk. bagepulver

1⁄2 tsk. salt

115 g. smør – stuetemperatur

200 g. sukker

2 æg

2 tsk vanilje

50 g. vegetabilsk olie

100 g. mælk

Frosting:

115 g. flødeost – stuetemperatur

90 g. smør – stuetemperatur

280 g. flormelis

1 tsk. vanilje

1 tsk. kanel

Sådan gør du:

Cupcakes:

Opvarm ovnen til 200 grader. Læg cupcakes forme på pladen.

I en skål blander du mel, kanel, bagepulver og salt.

I en anden skål blander du smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, indtil det er blandet, og tilsæt derefter vanilje og olie. Drys 1/3 af melblandingen i smørblandingen og rør forsigtigt indtil det knap nok er blandet. Tilsæt halvdelen af ​​mælken, bland indtil det næsten er blandet. Gentag disse trin med den resterende melblanding og mælk, slut med melet. Bland ikke for meget.

Fyld hver cupcakeform med 2 spsk. dej, eller indtil cupcakeformen er halvt fyldt. Bag cupcakene i 14 til 16 minutter, eller indtil de er helt bagt.

Frosting:

Bland smør og flødeost sammen i en stor skål. Tilsæt sukker, en smule ad gangen, og bland godt mellem hver tilsætning. Rør kanel i indtil det er godt blandet. Rør derefter vanilje i. Pisk blandingen godt, indtil den er let og luftig.

Rør på cupcakes, drys med lidt kanelsukker.