DANMARKS NATIONALRET MED ET LILLE NYT INDSPARK
Det kan være super farligt at rode med nationalretten – men hjemme hos os er vi modige – i den retning 🙂
Vi havde egentlig lyst til stegt flæsk – men den varme persillesauce er ikke et hit blandt mine unger. Persille elsker de – men ikke i en hvid varm sauce.
Noget måtte prøves – og det blev til denne dejlige persillecreme – som også gør denne ret endnu mere lækker på en varm sommerdag. Og desuden har vi også brugt den til stegt fisk – som skrubber – og også her er den et hit – for syren fra citronerne tager lidt af den fede smag.
PERSILLECREME
Det skal du bruge:
3 dl cremefraiche – gerne er god fed en
3 spsk god mayonnaise – gerne hjemmelavet
1 tsk tørret hvidløg
Revet skal af 1 citron
Saften fra 1/2 citron
1 bundt persille – her er det meget efter smag – jeg bruger en del
1 tsk flydende honning
Salt og peber
Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne til persillecremen i en foodprocessor og kør,
til du har en grov, grøn sauce.
Smag den til med evt. mere citron, salt eller honning.
Det er vigtigt at den er syrlig og frisk – for at du får syren til at neutralisere det fede fra flæsket.
I dag blev det med små bagte kartofler – Jeg vasker dem godt og vender dem i olivenolie og salt og peber – og så bare i ovnen ved 200 grader indtil de er møre og har lidt farve.
Vi valgte at stege vores flæsk på grillen – for vi kan ikke lide at det bliver for sprødt.
