FINSKBRØD MED HJEMMELAVET MANDELKROKANT
Nu nærmer vi og julen med hastige skridt og det er klart tid til at begynde at julebage. Her hos os har vi ikke traditioner af den slags – vi laver det vi føler os inspireret til.
I år er det først gang vi har bagt Finskbrød og det blev en stor succes.
MANDELKROKANT
Det skal du bruge:
Mandelkrokant:
75 g. smuttede mandler
200 g. sukker
1 nip salt
Sådan gør du:
Rist mandlerne i ovnen ved 200 grader i 5-10 min til de er gyldne.
Lad mandlerne køle lidt af, og hak dem i mindre stykker.
Smelt sukker til karamel i en gryde.
Tilsæt salt og mandelstykker, tag gryden af varmen og rør det hurtigt sammen.
Hæld massen ud på bagepapir, og lad det køle helt af.
Hak krokanten i små stykker med en skarp kniv.
FINSKBRØD
Det skal du bruge:
250 g. mel
200 g. stuetempereret smør
3 tsk. vanillesukker eller 2 tsk. flydende vanille
50 g. sukker
Æggehvide til pensling
Mandelkrokant til pynt
Sådan gør du:
Kom hvedemel, sukker og vanillesukker i røremaskinen.
Tilsæt smørret i små stykker i blandingen og bland det sammen til en homogen dej.
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time.
