KOKOSKRANSE – EN LILLE LÆKKERBID

Pyha – hvor har december bare fart på – jeg står midt i arbejde, bagning osv – og med det ene ben på en lille kærlighedferie med min søde mand.

Det glæder vi os begge til – det bliver godt at komme lidt væk og lade op til de dejlige juledage med familie og venner. Der skal dog være tid til at bage – så det har jeg gjort – i dag blev det Kokoskranse – de kan dog sagtens spises hele året hvis I spørger mig.

KOKOSKRANSE

Det skal du bruge:

400 g. hvedemel

200 g. kokosmel

400 g. smør

300 g. sukker

1 æg

1 tsk. vaniljesukker.

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne godt sammen. jeg lod smørret blive stuetemperatur inden, da jeg synes det er nemmere at blande.

Form dejen til lange pølser der passer den i din kødhakkemaskine.

Lad dejen hvile i køleskabet natten over eller i det mindste nogle timer.

Brug stjernepladen på kødhakkeren og gå i gang.

Skær stykkerne ud i 7 cm lange stykker og form dem til ringe.

Bag dem i ca. 6-8 minutter ved 180 grader med varmluft.