ÆBLEKAGE MED VALNØDDE-REMONCE

Nu er det efterår og det betyder at det er blevet æblesæson. I Danmark ville vi være gået på æblerov, men her er det vist nemmere at købe dem hos din lokale grønthandler 😊.

Duften af kanel minder mig om barndom og gode smagsoplevelser – det er absolut en af mine yndlingskrydderier. Kanel bliver man bare glad af.

Denne tærte kan sagtens bages før og lunes inden servering. Den er inspireret fra USA – hvor de ofte spiser “Double Crusted Applepie”.

ÆBLEKAGE MED VALNØDDE-REMONCE

Det skal du bruge:

Dej: (til 2 bunde)

400 g. Smør

200 g. Sukker

2 Æg

600 g. Hvedemel

Remonce:

100 g. Valnødder

25 g. Brunt sukker

1 Æg

15 g. Smør

30 g. Mælk

1 tsk. Citronsaft

1 tsk. Vanilje

Fyld:

5-7 æbler

160 g. Sukker

30 g. Mel

100 g. Blødt Smør

1 spsk. Citronsaft

2 tsk. Vanilje

1 knivspids salt

2 spsk. Kanel

Pynt:

Mælk

Brunt sukker

Sådan gør du:

Dej:

Det kolde smør smulres i melet, hvorefter sukker og æg tilsættes.

Saml dejen rimeligt hurtigt. Den skal være ensartet og glat.

Pak herefter mørdejen ind i film og stil den i køleskabet i 1/2 til 1 time før anvendelse.

Remonce:

Blend valnødderne til mel. Bland alle ingredienser til en homogen masse.

Fyld:

Skræl æbler og skær i tern eller skiver. Vend æblestykkerne i citronsaft og vanilje.

I en anden skål blandes alt andet sammen til en remonce og derefter blandes det med æblerne.

Læg sammen:

Læg den ene mørdej i bunden af tærteformen. Prik huller med en gaffel.

Hæld valnødderemoncen på og jævn den ud så den fylder hele bunden. Læg æblefyldet på toppen.

Læg den sidste mørdej ud på toppen og skær huller i låget. Luk kanten med en gaffel hele vejen rundt.

Pensl med mælk og drys med brunt sukker

Bages ved 180 grader i ca. 30 minutter til den er gylden og du kan se æblemassen boble.

Serveres lun med is eller creme fraiche