FISKEFAD MED KARRY – MILDT, LET OG LÆKKERT

Ja – hos os spiser vi meget fisk – men det er jo også godt for os alle.

Dette plejede jeg at lave med kartofler, men da jeg prøver at undgå for mange kulhydrater i min daglige mad, er den nytænkt med blomkål i stedet for.

Som barn havde jeg store traumer om blomkål – i dag elsker jeg det simpelthen – så det har fået mig til at flette det ind i vores mad – uden at mine børn nødvendigvis opdager det.

FISKEFAD MED KARRY

Det skal du bruge:

500 g. fisk af eget valg – jeg bruger ofte kulmule eller en anden hvid fisk

4 gulerødder

2 håndfulde frisk spinat

1/2 blomkålshoved

1 stort løg

3/4 l. madlavningsfløde eller piskefløde

3 tsk. Karry

Salt og peber

Sådan gør du:

Hak løg i tern. Snit spinaten i fine strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.

Lav små buketter af blomkål i mundrette stykker.

Skær fisken ud i mundrette stykker.

Bland det hele i en skål – det gør det ofte nemmere at blande ordentligt.

Tilsæt fløde, karry og salt og peber i skålen og bland godt.

Hvis du vil kan du blande en smule maizena i fløden for at den skal tykne lidt mere.

Hæld det hele i et ildfast fad og sæt det i ovnen ved 200 grader.

Først dækket af sølvpapir i 20 minutter og fjern derefter sølvpapiret, for at give lidt farve, og derefter i ovnen i yderlige 15-20 minutter.

Spises med salat eller brød til… eller bare som det er.