KANELSNEGLEKAGE MED CREME – BLØD OG FYLDIG

Når jeg bager snegle er der mange opskrifter jeg kan vælge imellem. Vi bager dem i alle afskygninger hjemme hos os – for det er noget alle har en mening om. I dag har jeg valgt at give jer opskriften på en super lækker kanelsneglekage – med creme – der gør at kagen holder sig frisk længe (hvis den ikke bliver spist) og så smager det bare dejligt med creme i. Det er ikke en svær opskrift, men det tager lidt tid at få alle delene gjort klar – men tro mig – det er hele arbejdet værd.

KANELSNEGLEKAGE MED CREME

Det skal du bruge:

Dej:

½ I. mælk

50 g. gær

100 g. smør, smeltet og afkølet

1 tsk. kardemomme

1 dl. sukker

1 knivspids salt

Ca. 900 g. hvedemel

Remonce:

100 g. smør

1 dl. sukker

3 spsk. Kanel

2 spsk. Vaniljesukker

Creme:

4 dl. Mælk

4 æggeblommer

2 spsk. Mel

1 spsk. Sukker

1 tsk vanilje

Sådan skal du gøre:

Dej:

Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt det smeltede smør og salt og sukker. Rør kardemommen sammen med melet og tilsæt lidt efter lidt. Ælt dejen til den er smidig og sæt den til at hæve i en time.

Remonce:

Bland alle indgredienser godt og lad det stå ved stuetemperatur.

Creme:

Kom alle indgredienser i en gryde og varm det op under konstant piskning ti creme tykner.

Hæld den i en skål og dæk med film (helt ned til cremen, så der ikke dannes skind) og sæt den på køl.

Samling:

Dejen slås ned og deles i to. Rul det første stykke ud i en aflang firkant. Smør halvdelen af remoncen på og derefter helavdelen af cremen. Rul den sammen til en pølse og skær den i tykke skiver der sættes i en bradepande med lidt afstand fra hinanden.

Gentag med resten af dejen og fyldet.

Lad dem gerne efterhæve i ca 20 minutter – evt. mens ovnen bliver varm.

Bages i 15 minutter ved 200 °C men som altid – hold øje!

Lad kagen køle af og pynt med glasur inden servering.