LÆKRE SMÅ KUVERTBRØD MED HVIDLØG OG CHILI

Nu er vi en familie der sætter stor pris på smag – gerne stærkt og gerne med en masse ost – men det her brød kan man selv variere styrken på – man kan f.eks drysse med tørrede tomater, revet parmesan, oliven, krydderurter, salt eller hvad der nu lige falder i ens smag.

Dette brød er fantastisk som tilbehør til suppe eller salater – eller bare som et lækkert kuvertbrød til en lækker forret eller andet. Mine unger elsker dem også i madpakken med kylling og ost i mellem – så generelt er det bare super lækre brød.

KUVERTBRØD

Det skal du bruge:

3 dl. lunken vand

25 g. gær

1 tsk. salt

2 spsk. olie (jeg bruger olivenolie – men andet kan bruges)

1 spsk. sukker

200 g. græsk yoghurt

130 g. hvedemel

ca. 600 g. pizzamel Tipo 00

(Tipo 00 kan ikke så nemt fås hvor jeg bor – så hvis du handler i Spanien kan du bruge Fuerza fra Mercadona)

OLIEBLANDING

Det skal du bruge:

1 dl olivenolie

2 fed hvidløg

Flagesalt

Det ønskede pynt

Sådan gør du:

Bland vand og gær til det er opløst.

Tilsæt olie, salt, sukker og yoghurt.

Tilsæt hvedemel.

Tilsæt det andet mele lidt efter lidt – til dejen er homogen og lækker og ikke klistrer.

Som altid skal du lade din røremaskine ælte dejen godt – gerne 6 minutter efter at du har tilsat det mel der skal bruges.

Lad dejen hæve i en time.

Del dejen i 12-14 stykker og rul dem med kagerulle til de er ca 1 cm. tykke.

Lad dem efterhæve på en bageplade i 30 minutter.

Bland olien med hvidløg og det pynt du gerne vil bruge.

Lav mange små fordybninger med fingrene.

Pensl brødet med olienblandingen og drys med flagesalt.

Bag brødene ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter.