NEM MORGENMAD – TIL STORE OG SMÅ
Ja – nu er det jo sådan en jeg har en stor familie – og med store drenge i huset går der nemt en del morgenmad til. Nu synes jeg dog stadig at de gerne må får noget med proteiner i, så de kan holde sulten lidt fra døren i noget tid.
I dag har jeg lavet nogle tortilla-stjerner… som sagtens kan laves nogle dage i forvejen, og så varmes inden de skal spises, men de kan dog også spises kolde uden problemer. Desuden kan de sagtens fryses – hvis du får lyst til at lave til en hel uge ad gangen.
Der er mange forskellige slags fyld man kan putte i disse, men det mest vigtige er at fyldet ikke er for vådt for så bliver brødene våde og snaskede og så er de ikke lækre.
Lige når de er lavet er de sprøde og lækre, men ved genopvarmning bliver de bløde som almindelige tortillabrød. Hvis du vil have sprødheden – kan du bare varme dem på en brødrister.
I dem jeg viser billeder af – er det typisk morgenfyld. Længere nede giver jeg eksempler på flere slags fyld – men det er kun fantasien der sætter grænser.
TORTILLA-MORGEN-STJERNER
Det skal du bruge:
Skinke, pølse i tern, Chorizo eller det kødfyld du kan lide. (i denne opskrift har jeg brugt chorizo)
2 æg
Revet ost
Tortillabrød
Sådan gør du:
Skær kød-fyldet ud i små tern – og rist det på panden.
Pisk æggene sammen og tilsæt på panden så det bliver til røræg med fyld.
Når det er færdigt, fjernes panden og brødene tages frem.
Læg en klat ægge-kød-fyld på midten af brødet – og afslut med en spsk. revet ost.
Fold nu siderne sammen som på en stjerne. Pas på ikke at få for meget fyld i – den skal helst være helt lukket.
Læg den på panden og bag den med åbningen nedad – til den har fået farver og er lukket.
Vend og bag på den anden side.
Nu er de klar til servering.
Andre ideer til fyld kan være:
- Kogt kylling blandet med karry og mayonaise – og revet ost.
- En god tør chili con carne – og revet ost.
- En lille hakkebøf, med lidt ketchup – og revet ost.
- Små stykker pølse med – ketchup – og revet ost.
- Kold bagt laks med friske spinatblade – og evt ost.
God arbejdslyst og velbekomme.
